БиоНовини

Новините от света на биологията и медицината

Posts Tagged ‘капсаицин

Лютите чушки и науката за болката

leave a comment »


Люта чушкаОсвен като съставка на пикантните блюда лютата чушка взема участие и при разгадаването на механизмите на потискане на болката в изследвания, проведени от екип изследователи от University of New York at Buffalo. Активното вещество в лютия пипер, което провокира дразнене на рецепторите в устната кухина и причиняват усещанията за люто се нарича капсаицин.

Неговото действие се основава на отваряне на калциевите канали в окончанията на нервните клетки – сигнал, който невроните „тълкуват” като болка или горещо. Известно е, че нервните клетки с времето могат да се адаптират към сигнала и да не го „тълкуват” толкова отчетливо – това състояние се нарича адаптация и е характерно за различни по вид и причинител болка. В търсене на причините, поради които настъпва адаптация учените изследват способността на капсаицина да провокира изменение в съдържанието на мембранния липид PIP2, за който е известно, че притежава болкоуспокояващ ефект.

Резултатите показват, че в зависимост от концентрацията на капсаицин се определя и честотата на взаимодействие с PIP2, което от своя страна води до различно по сила усещане за болка. Това означава, че е възможно да се изменя границата на чувствителност на нервните клетки без обаче да се засяга тяхната сензитивност по отношение на друг дразнител или друга концентрация на капсаицина. Това откритие ще бъде от полза при изследването и облекчаването на различни клинични състояния, съпровождани с болка.

–––-

Източник: Hot Chili Peppers Help Unravel The Mechanism Of Pain. ScienceDailyvia http://green.democrit.com

Снимка: iStockphoto/Chris Bence

Written by Георги Балджиев

13 март, 2009 at 11:03

Защо чушките са люти?

2 коментара


Лютивината на чушките е едно малко противоречащо в биологичен смисъл явление – та нали плодовете на растенията са създадени да привличат по най-различен начин животни, които хапвайки ги ще осигурят разпространението на растителния вид. Как една люта чушка смята да е предизвикателна като е люта? Дали защото не е люта за всички животни?

Способността да създават парещо усещане лютите чушки дължат на веществото капсаицин. За да подлюти някоя лакома уста обаче трябва да съществува съответен рецептор за регистриране на това вещество. Положението е ала има рецептор има люто, няма рецептор няма люто. Е, птиците, за разлика от бозайниците и човек нямат рецептора, който е отговорен да „съобщи“, че е погълнато лютото вещество.

Биолозите си обясняват тази особеност с факта, че семенцата в пиперките оцеляват безпроблемно в храносмилателната система на птиците и когато се изхвърлят с фекалиите могат да покълнат на място. Не е така при бозайниците обаче – храносмилателните сокове драстично намаляват шанса някое излязло от противоположния край на устата семенце да успее да се превърне в ново растение.

И такова беше единственото обяснение до вчера, докато учени от университета във Флорида не добавиха още един нюанс в значението на лютивината на чушките. След проведени изследвания те са установявили, че основната причина за високия процент стерилни семена е гъбична инфекция. Същите изследвания показват, че колкото е по-висока концентрацията на капсаицин в чушките, толкова по-добре са защитени семената им от гъбичките.

Или образно казано капсаицинът е едно многофункционално вещество – предпазва от гъбички, прави лютивите чушки предпочитана храна за птици, а не за бозайници, използваме го в кухнята, а някои, хм… някои дори са решили да проверят защо някъде наричат лютите чушки виаграта на бедните.

Written by Георги Балджиев

12 август, 2008 at 12:25

Публикувано в Растения

Tagged with ,